Panzerotti di pasta sfoglia

ecco i miei ultimi poveri panzerottini che sono riuscita a salvare per fare la foto.... me li hanno divorati tutti... sono contenta perche almeno vuol dire che gli ho fatti bene..e sono ottimi. qui vi posto 3 tipi di ripieni..

Ingredienti per la pasta sfoglia: 200g di farina, 200g di burro.
per il ripieno classico: 300g di mozzarella, 8 filetti di acciughe, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un battuto di prezzemolo finemente tritato, un pizzico di pepe.
ripieno alla boscaiola: 500gr di funghi champignons trifolati e saltati in padella, mezzo litro di besciamella molto densa, un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
ripieno semplice: mezzo pelato a pezzetti, 70g di mozzarella, sale q.b e un pizzico di origano.

procedura:  in una ciotola allestiamo il nostro ripieno.. se scegliete di fare tutti e tre allora facciamo tre ciotole. mischiamo tutti gli ingredienti del ripieno che abbiamo scelto. ora che abbiamo preparato il ripieno,prepariamo i nostri dischetti di pasta sfoglia, con uno spessore di mezzo centimetro, e 10 centimetri di diametro.  ricavate molti dischetti. in una terrina a parte sbattere un tuorlo d'uovo e con un pennellino spennelliamo i bordi interni dei nostri dischi di pasta sfoglia. quindi riempiamo il centro con il nostro ripieno.  quindi ripiegare tutti i dischetti su loro stessi in maniera da ottenere una mezza luna successivamente ripassare tutti i bosrdi dei panzerotti con le dita  in modo di essere sicuri che non ci siamo delle fuoriuscite. dopodiche immergerli in abbondante olio bollente e friggerli finche  non saranno dorati, servirli caldi su carta assorbente.