FOCACCIA ALLO STRACCHINO

Ingredienti per 10 persone: 1kg di farina,25g lievito di birra,400g di stracchino,4 mazzetti di rucola,olio extra vergine,sale.

Procedura: sciogliete il lievito di birra e il sale in acqua tiepida e in ciotole separate, stendete la farina su una spianatoia,formate un buco al centro,versate il lievito,e l'olio. impastate, versate un po di acqua e sale e continuate a impastare.conservate l'impasta avvolto in un panno pulito e lasciatelo lievitare per un ora. dividete l'impasto in due panetti,con un mattarello stendete il primo panetto,foderate una teglia da forno,farcitelo con lo stracchino e la rucola e coprite con l'altro panetto. preparate una salamoia con l'olio,l'acqua e un pizzico di sale,spennellate la focaccia e lasciate lievitare per un altra ora.cuocete la focaccia in forno a 200gradi per 18 minuti.

SANDWICH GUSTOSI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 100g di prusciutto di praga, 80 carciofini sott'olio, 100g di mozzarella, 200g di pomodorini, 4 foglie di lattuga, 2uova sode, 100g tonno sott'olio,50g patè d'olive,100g  speck affettato, 12 fette di pancarrè, 400g maionese

PROCEDURA: spalmate sulle fette di pancarrè la maionese disponete i carcifi a fette e il prosciutto e coprite con il pancarrè.spalmate con la maionese la superfice di un altra fetta di pancarrè,sistemate la mozzare e i pomodorini affettati e le foglie di lattuga lavate e asciugate,e chiudete con un altra fetta di pancarrè,ripetete l'operazione con le uova sode a fette e il tonno e terminate con il patè di olive e lo speck,tagliate a triangoli e infilate i sandwich con gli stuzzicadenti.