mercoledì 26 ottobre 2011

GALLETTI con granelli di zucchero









Ingredienti: 500g di farina tipo 00, 125g di zucchero a velo, 110g di margarina,130g di latte, 1 uovo, un pizzico di sale, un pizzico di vanillina,una bustina di lievito,zucchero semolato.

Procedura: lavorare insieme gli ingredienti,ad eccezione dell'uovo e dello zucchero semolato, impastandoli con il latte. stendere una sfoglia sottile e tagliare dei rettangoli. spennellare i bicotti con l'uovo sbattuto e spolverizzarli con  lo zucchero semolato. cuocere in forno a 180gradi per 15 minuti su una teglia imburrata.

PASTICCIO DI PATATE SAPORITO












Ingredienti per 4 persone: 1kg di patate,2 cipolle medie, 150 di bacon,4 uova, 1 bustina di zafferano,1 mazzetto di prezzemolo,4 cucchiai di olio extra vergine, sale e pepe.

Procedura: sbucciate le cipolle e affettatele non troppo sottili, pelate la patate e tagliatele a rotelle, tagliate il bacon a pezzettini,fate rosolare in padella con olio caldo le patate,girando continuamente.aggiungete le cipolle e il bacon,mettete il coperchio e cuocete per 8 minuti a fiamma bassa. aggiungete un bicchiere di acqua calda in cui avrete sciolto lo zafferano. scoperchiate e cuocete fino a quando le patate saranno cotte.unite le uova leggermente sbattute,girate con una paletta di legno,regolate di sale e di pepe. servite il pasticcio ben caldo.

TAGLIATELLE RICCE AL PEPERONE









Ingredienti per 4 persone: tagliatelle ricce 350g, un peperone, salsa di pomodoro 400g, 100g di acciughe sotto sale, uno spicchio d'aglio, timo,olio extra vergine, sale e pepe

Procedura: lavate il peperone arrostitelo in forno a 240gradi x 12 minuti o sul fornello finche non fa ovunque la pellicina nera. quando si sara raffreddato un po,eliminate la pelle i semi e tagliatelo a striscioline. sciacquate le acciughe, e asciugatele, in una padella con l'olio sciogliete le acciughe,unite il peperone,la salsa del pomodoro e il timo. coprite e cuocete per 10 minuti. cuocete la pasta in acqua salata,scolate e condite con la salsa.

FOCACCIA ALLO STRACCHINO









Ingredienti per 10 persone: 1kg di farina,25g lievito di birra,400g di stracchino,4 mazzetti di rucola,olio extra vergine,sale.

Procedura: sciogliete il lievito di birra e il sale in acqua tiepida e in ciotole separate, stendete la farina su una spianatoia,formate un buco al centro,versate il lievito,e l'olio. impastate, versate un po di acqua e sale e continuate a impastare.conservate l'impasta avvolto in un panno pulito e lasciatelo lievitare per un ora. dividete l'impasto in due panetti,con un mattarello stendete il primo panetto,foderate una teglia da forno,farcitelo con lo stracchino e la rucola e coprite con l'altro panetto. preparate una salamoia con l'olio,l'acqua e un pizzico di sale,spennellate la focaccia e lasciate lievitare per un altra ora.cuocete la focaccia in forno a 200gradi per 18 minuti.

TORTA SALATA ALLE VERDURE GRIGLIATE E ALLA RICOTTA









Ingredienti per 6 persone: 600g di pasta sfoglia, una zucchina una melanzana un peperone affettati e grigliati, 300g di ricotta fresca 6 uova, 100g panna fresca burro, farina,100g parmiggiano, sale e pepe

Procedura: stendete 400g di pasta sfoglia scongelata con il mattarella e foderate una tortiera imburrata e infarinata,sgusciate le uova in una ciotola,unite il parmiggiano la panna il sale e il pepe e amalgamate con una frusta da cucina. confezionate la torta salata disponendo le fette di zucchina sulla pasta sfoglia con la meta della ricotta,e un mestolo di composto di uova,adagiate le fette di melanzana,la ricotta e le uova rimaste. terminate con il peperone,coprite con l'altra parte di pasta sfoglia e cuocete in forno a 180gradi per 20 minuti.estraete da forno e lasciate raffreddare prima di servire.

PETTI DI POLLO AL LIMONE









Ingredienti per 4 persone: 8 petti di pollo, 2 limoni, 30g di capperi, prezzemolo, olio extra vergine,sale

Procedura: prima di tutto sciacquate i capperi,tritateli e disponeteli in  una ciotola con il prezzemolo tritato. appiattite i petti di pollo con un batticarne,rosolateli in una padella con olio su entrambi i lati per 5 minuti. cospargeteli con il trito di capperi e prezzemolo,irrorateli con il succo di un limone,salate e continuate la cottura per qualche minuto.disponete i petti di pollo nel piatto da portata,conditeli con il fondo di cottura e insaporite la preparazione con il succo del limone rimasto e il prezzemolo tritato.

SCALOPPINE INFARINATE









Ingredienti per 4 persone: 400g di scaloppine di vitello 80g di farina 40g di burro, vino bianco: un decilitro, 200g sottilette di formaggio, un mazzetto di prezzemolo, sale e pepe

Preparazione: appiattite le scaloppine di vitello con un batticarne,infarinatele,sovraponete le sottilette,rosolatele in una padella con il burro. fino a quando le sottilette si sciolgono,salate e pepate. togliete le scaloppine dalla padella tenetele in caldo,versate il vino bianco nella padella, portate sul fuoco e lasciate sfumare per qualche minuto.disponete le scaloppine nel piatto da portata, conditele con il fondo di cottura e cospargetele con il prezzemolo tritato.

martedì 25 ottobre 2011

CROSTATA ALLE FRAGOLE









Ingredienti per 6 persone: 250g di farina, 150g di burro, 130g di zucchero, 2 tuorli, un limone, 600g di fragole,150 di zucchero,50g di gelatina per dolci,sale.

Per la crema chantilly: mezzo litro di latte,4 tuorli,300g di panna, 50g di farina,vanillina.

Per preparare la pasta: stendete la farina a fontana su una spianatoia,unite il burro ammorbidito e impastate con le mani,quindi aggiungete i tuorli lo zucchero un pizzico di sale e la buccia grattuggiata di un limone,amalgamate e conservate in frigo per 30minuti.

Per preparare la crema: in una ciotola  sbattete i tuorli,incorporate lo zucchero e la farina e amalgamate. stemperate il composto di uova con il latte bollente. versate la  crema in un pentolino portate sul fuoco e sempre mescolando lasciate bollire per 5 minuti,quindi aromatizzate con la vanillina, lasciate intiepidire e amalgamate con la panna montata. con un mattarello stendete l'impasto adagiatelo in una tortiera imburrata e infarinata,praticate alcuni fori con la forchetta,coprite con fagioli secchi,affinche non si gonfi troppo,e cuocete nel forno a 180 gradi per 30 minuti,quindi estraete dal forno eliminate i fagioli,lasciate intiepidire,coprite con la crema,distribuite le fragole e spennellate la crostata con la gelatina.

venerdì 21 ottobre 2011

Liquore all'arancia










INGREDIENTI:300G DI ZUCCHERO
BUCCE DI 4 ARANCE
MEZZO LITRO DI ALCHOOL ETILICO
MEZZO LITRO DI ACQUA 700ML SE LO VOLETE MENO FORTE

PROCEDURA:

TOGLIERE LA PARTE BIANCA DALLE BUCCE D'ARANCIA E METTERLE A MACERARE
 NELL'ALCHOOL PER 15-20 GIORNI. PASSATI 15-20 GIORNI METTERE L'ACQUA IN UNA PENTOLA SUL FUOCO E FAR SCIOGLIERE LO ZUCCHERO,PORTARE AD EBOLLIZIONE.AGGIUNGERE IL TUTTO E FAR BOLLIRE X ALTRI 2 MINUTI.LASCIARE RAFFREDDARE FILTRARE IL LIQUORE E IMBOTTIGLIARE.

Mezze maniche con tonno e pomodorini










IN QUESTA RICETTA IO HO DUVUTO METTERE MENO CIPOLLA E MENO POMODORINI PERCHE AL MIO RAGAZZO NON PIACCIONO MOLTO... PERO VOI SE VOLETE POTETE METTERNE UN PO DI PIU.  :)


INGREDIENTI:
200G DI POMODORINI
OLIO EXTRAVERGINE
UN PEZZETTO DI CIPOLLA
DUE SCATOLETTE DI TONNO
PROCEDURA:

INIZIARE A METTERE L'ACQUA X LA PASTA,INTANTO LAVARE E TAGLIARE I QUATTRO PARTI I POMODORINI. IN UNA PADELLA METTERE L'OLIO E LA CIPOLLA E FAR SOFFRIGERE. QUANDO LA CIPOLLA SARA BEN DORATA AGGIUNGERE IL TONNO E LASCIARLO X DUE MINUTI CIRCA. DOPODICHè AGGIUNGERE ANCHE I POMODORINI E LASCIARE CUOCERE CON UN
COPERCHIO A FIAMMA BASSA PER 15 MINUTI. QUANDO IL SUGHETTO E LA PASTA SARANNO COTTI CONDIRE...E BUON APPETITO!! :)

Gnocchi al gorgonzola










INGREDIENTI:
200ML DI PANNA DA CUCINA
200G DI GORGONZOLA
50G DI BURRO
PROCEDURA:

MENTRE ASPETTATE CHE LA PASTA SI CUOCE,IN UN PENTOLINO SCIOGLIERE IL BURRO CON IL GORGONZOLA,QUANDO SARA SCIOLTO AGGIUNGETE LA PANNA CONTINUARE SEMPRE A MESCOLARE PER NON FAR ATTACCARE IL FORMAGGIO.INFINE CONDIRE LA PASTA :)

Risotto ai funghi con panna










INGREDIENTI per 4 persone:

200ML DI PANNA DA CUCINA
2 DADI
UN PIZZICO DI SALE
UN PEZZO DI CIPOLLA
OLIO EXTRAVERGINE
2L DI ACQUA
70G DI FUNGHI SECCHI
100G DI PARMIGGIANO GRATTUGIATO
PROCEDURA:

ALMENO DUE ORE PRIMA,METTERE IN AMMOLLO I FINGHI IN ACQUA CALDA. DOPODICHè METTERE A SCALDARE L'ACQUA FINCHE NON SARA BOLLENTE,POI CONTINUARE A FARLA ANDARE A FIAMMA BASSA,IN UN ALTRA PENTOLA METTERE L'OLIO I DADI E LA CIPOLLA E FAR SOFFRIGGERE.DOPO CHE LA CIPOLLA SARA DORATA E I DADI SCIOLTI AGGIUNGERE IL RISO.METTERE UN MESTOLO DI ACQUA E CONTINUARE A GIRARE FINCHE NON SI ASCIUGA E AGGIUNGERETE ALTRA ACQUA..CONTINUATE COSI FINO A COTTURA DESIDERATA. POI AGGIUNGERE IL FORMAGGIO,GIRARE. E AGGIUNGERE ANCHE LA PANNA.

Pizzoccheri










INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

250G pizzoccheri
due patate
metà verza
1 spicchio di aglio
150g di bitto oppure fontina
100g di burro
parmiggiano grattugiato
salvia
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Pelare e tagliare le patate a pezzi piuttosto grossi. pulite e tagliate la verza,scegliendo le foglie pi tenere.
nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua salata,buttateci per prima le patate finche non saranno cotte,poi la verza per 10 minuti e infine la pasta. tagliate il formaggio a fettini sottili. fate fondere il burro con lo spicchio di aglio e qualche foglia di salvia. scolate la pasta,patate e verza e condite a strati con il burro insaporito e le fettine di formaggio e parmiggiano grattugiato.terminate ogni strato con una macinata di pepe fresco.girate e servire.

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

ciao a tutti,ho preso questa ricetta da internet perche ho voluto provare a fare questa torta per un compleanno,invece di comprare le solite torte in pasticceria...e vi assicuro che ne e valsa la pena..e stata spazzata via tutta.. e ne sono rimasta soddisfatta! :)










INGREDIENTI PER LA BASE: 200gr di biscotti secchi 150gr di burro fuso 1 cucchiaio di zucchero di canna

PER LA CREMA: 500gr di formaggio philadelphia 4 cucchiai di yogurt bianco 200ml di panna fresca montata 3 fogli di gelatina 100gr di zucchero a velo

PER IL TOPPING: 100gr di lamponi 2 cucchiai colmi di zucchero 200ml di acqua 1chucchiaino e mezzo di maizena o fecola di patate

PREPARAZIONE: pRIMA COSA DA FARE: mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina.

PER LA BASE: tritate finemente i biscotti in un robot da cucina,aggiungere il burro fuso tiepido e lo zucchero di canna. mescolate bene e sistemare il composto sul fondo di uno stampo x dolci a cerniera del diam. 20/23cm, compattando bene con l'aiuto del cucchiaio.riporre in frigo.

PER IL RIPIENO: in una ciotola lavorate con la frusta,il formaggio con 3/4 dello zucchero a velo,lo yogurt e mescolate ancora un po. aggiungete la panna che avrete montato con il restante zucchero a velo,mescolando delicatamente. a questo punto strizzate la gelatina e fatela sciogliere a fuoco basso in due cucchiai d'acqua in un pentolino.non dovete farla bollire se no e da buttare.lasciate intiepidire e versatela nel composto di formaggio e mescolate.prelevate dal frigo lo stampo con la base e versate la crema cercando di livellarla bene.

PER IL TOPPING: IN UN PENTOLINO METTETE I LAMPONI LAVATI CON LO ZUCCHERO E L'ACQUA E CUOCETELI,QUANDO SI DISFERANNO,TOGLIETELI DAL FUOCO E PASSATELI ATTRAVERSO UN COLINO CON MAGLIE STRETTE X ELIMINARE I SEMINI,RACCOGLIENDO TUTTO IL SUCCO E LA POLPA IN UN PIATTO. RIMETTETE LA POLPA NEL PENTOLINO,AGGIUNGETE LA FECOLA DI PATATA FATTA SCIOGLIEREIN 100ML DI ACQUA CIRCA. METTETE SUL FUOCO E MESCOLARE CON LA FRUSTA FINO A CHE NON SI ADDENSERA,LASCIATE INTIEPIDIRE MESCOLANDO DI TANTO IN TANTO. RIPRENDETE LO STAMPO DAL FRIGO E VERSATE LA SALSA DI LAMPONI SULLA TORTA LIVELLANDOLA BENE.DECORATE CON LA FRUTTA RIMASTA E RIMETTETE IN FRIGO.FATELA RIPOSARE ALMENO PER 3 ORE PRIMA DI SERVIRLA.

Anelli di cipolla










INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 cipolle bianche grosse 125g di farina, olio extra vergine d'oliva,20cl di birra chiara, 2 albumi d'uovo, 1 bustina di zafferano. sale q.b

PROCEDURA: mettete la farina in una ciotola,salate e disponete a fontana. al centro versate due cucchiai d'olio e mescolando unite la birra e lo zafferano fino ad ottenere un composto omogeneo e poco denso. lasciate riposare per 30minuti  a temperatura ambiente. a parte montare a neve gli albumi aggiungeteli alla pastella,e mescolate tutto con un cucchiaio di legno. tagliate le cipolle  a forma di anelli. lavateli in acqua calda salateli e lasciateli riposare per 15minuti. risciaquateli e asciugateli e passateli nella pastella. friggete in abbondante olio bollente,scolateli su carta assorbente e servire caldi.

Biscottini salati










INGREDIENTI: 100g di farina, 100g di robiola fresca, 40g di burro o margarina, 2 cucchiai di parmiggiano grattugiato, 1 tuorlo d'uovo, 1/2 bustina di zafferano sale e pepe q.b

PROCEDURA: setacciate la farina in una ciotola larga,unite al centro la robiola,il parmiggiano,il burro a temperatura ambiente,il tuorlo d'uovo,lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida,sale pepe. impastare rapidamente il composto,avvolgetelo in un foglio di pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 20minuti,stendete poi la pasta a uno spessore di 5 mm. accendete il forno a 180 gradi. tagliate con una formina o la rotella x i ravioli,tanti biscottini e metteteli sulla teglia con carta da forno.cuocete per 10minuti finche diventeranno dorati.

Crocchette di patate allo zafferano










INGREDIENTI x 4 persone: 500g di patate 1 uovo 1 tuorlo 40g di parmiggiano 1 ciuffo di prezzemolo pangrattato farina 1 mozzarella di bufala 1 bustina di zafferano 1/2 bicchiere di latte olio per friggere sale q.b

PROCEDURA: cuocete le patate circa per 30minuti, sgocciolatele e sbucciatele e riducete a purè, mescolate con il parmiggiano,la mozzarella tagliata a dadini,il tuorlo d'uovo,lo zafferano sciolto nel latte,prezzemolo tritato e un pizzico di sale.versate il composto su una spianatoia e lasciatelo intiepidire,formote delle palline grandi come una noce con le mani inumidite, passatele prima nella farina ,poi nell uovo sbattuto e infine nel pangrattato. e friggetele in abbondante olio bollente. servite calde.

LASAGNE ALLA MEDITERRANEA










INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200g di lasagne fresca, 2 melanzane, 500g polpa di pomodoro, un mazzetto di basilico, 400g mozzarella, 100g parmiggiano, olio di semi, sale e pepe.

PROCEDURA: affettate la melanzane,friggetele nell'olio bollente,sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente. tagliate la mozzarella a dadini, lavate il basilico e spezzetatelo. cuocete la sfoglia di pasta in acqua salata per 3 minuti, scolatela e disponetela su un vassoio irrorate con l'olio una pirofila da forno e rivestitela con la pasta. distribuite una parte delle melanzane sulla sfoglia di pasta,unite la polpa di pomodoro,la mozzarella,il basilico e il parmiggiano salate pepate,cospargete un filo d'olio e ripetete l'operazione per due volte.cuocete le lasagne nel forno a 180gradi per 15 minuti

SANDWICH GUSTOSI










INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 100g di prusciutto di praga, 80 carciofini sott'olio, 100g di mozzarella, 200g di pomodorini, 4 foglie di lattuga, 2uova sode, 100g tonno sott'olio,50g patè d'olive,100g  speck affettato, 12 fette di pancarrè, 400g maionese

PROCEDURA: spalmate sulle fette di pancarrè la maionese disponete i carcifi a fette e il prosciutto e coprite con il pancarrè.spalmate con la maionese la superfice di un altra fetta di pancarrè,sistemate la mozzare e i pomodorini affettati e le foglie di lattuga lavate e asciugate,e chiudete con un altra fetta di pancarrè,ripetete l'operazione con le uova sode a fette e il tonno e terminate con il patè di olive e lo speck,tagliate a triangoli e infilate i sandwich con gli stuzzicadenti
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SPAGHETTI GIALLI AL GUANCIALE E PECORINO










INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320g di spaghetti 150g di guanciale 50g di pecorino 1mazzetto di timo 1bustina di zafferano olio extra vergine d'oliva sale e pepe q.b

PROCEDURA: soffrigete in una padella con l'olio il guanciale tagliato a listarelle fino a quando sara dorato e croccante, aggiungete lo zafferano diluito in un mestolo con l'acqua di cottura della pasta, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata,scolateli e conditeli con il guanciale.il pecorino grattugiato,il pepe e una manciatina di foglie ti timo.

GARGANELLI AL TALEGGIO E ZAFFERANO










INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320g di garganelli 300g di taleggio 1 bicchiere di latte 1 mazzetto di timo 1 bustina di zafferano sale e pepe q.b

PROCEDURA: in un pentolino sciogliete il taleggio tagliato a pezzetti,aggiungete lo zafferano precedentemente sciolto nel latte e lasciate cuocere a fuoco basso per 5 minuti senza farlo bollire. nel frattempo cuocete la pasta  in abbondante acqua salata,condite con la crema di formaggio,pepate  aggiungete qualche fogliolina di timo e servire subito.

BAVETTE ALLE VONGOLE E ZUCCHINE










INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320g di bavette 800g di vongole 300g di zucchine 1 scalogno 1 spicchio d'aglio prezemolo tritato 1 bustina di zafferano 10cl di vino bianco 3 cucchiai di olio extra vergine sale e pepe

PROCEDURA: lavate le vongole e mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace,filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte un cucchiaio nel quale scioglierete lo zafferano. staccate i molluschi e teneteli da parte.scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato e lo spicchio d'aglio intero.eliminate l'aglio e unite le zucchine tagliate a listarellee fate insaporire per 5 minuti.aggiungete poi lo zafferano e il prezzemolo tritato unite le vongole e continuate la cottura per altri 5 minuti. spruzzate con il vino bianco e fate evaporare,cuocete le bavette in acqua salata e insaporitele nel tegame con le zucchine e le vongole,pepate a piacere.

TROFIE FAGIOLINI E PATATE










INGREDIENTI PER 4 PERSONE:  400g trofie fresche 300g patate 250g fagiolini 1 cipolla piccola olio extra vergine grana a piacere sale q.b

PROCEDURA: sbucciate le patate e tagliarle a dadini,in una pentola con abbondante acqua salata lessate le patate e i fagiolini lasciandoli un po indietro di cottura.in un tegame fate imbiondire la cipolla con un po d'olio aggiungete le patate e i fagiolini,mescolate bene.lasciate sul fuoco medio per circa 10minuti,nel frattempo cuocete le trofie nella stessa acqua di cottura delle patate scolatele e fatele saltare nel tegame con il condimento,unite in grana grattugiato a piacere e servite.

GNOCCHI GIALLI ALLA CREMA DI FUNGHI











INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1kg di gnocchi freschi 250g di misto funghi surgelato 1 scalogno 1 confezione di panna liquida da 125ml 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di vino bianco prezzemolo tritato 1 bustina di zafferano olio extra vergine sale e pepe q.b

PROCEDURA: fate dorare l'aglio in un tegame con un po di olio e lo scalogno tritato.unite i funghi mescolate e fate insaporire x 10 minuti eliminate l'aglio irrorate con il vino bianco e fate evaporare.  diluite lo zafferano con la panna e aggiungetela ai funghi salate pepate e passate il sugo nel frullatore.alla fine unite il prezzemolo. fate bollire gli gnocchiin abbondante acqua salata e versateli nella crema di funghi. fate saltare e servite caldi.

SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE










INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE: 500g di fragole 3 uova 200g panna fresca 100g di zucchero 40g vino bianco

PROCEDURA: lavate le fragole,tagliatele a pezzetti e cuocetele in una casseruola coperta per circa 10minuti con la meta dello zucchero e il vino bianco.sgusciate le uova e montatele a bagnomaria con lo zucchero rimasto. frullate le fragole e incorporatele delicatamente nelle uova. montate la panna amalgamatela con il composto di fragole,versatelo in uno stampo e conservatelo nel congelatore per 3 ore.immergete lo stampo in acqua calda  per 5 secondi capovolgetelo e sformate il semifreddo nel piatto da portata.

CREPES ALLA CREMA DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE










INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 20 crepes: mezzo litro di latte,una bustina di vaniglia 4 uova 200g di panna 50g di zucchero crema di cioccolato e nocciole zucchero a velo.

PROCEDURA: preparate le crepes: in una ciotola sbattete il latte le uova la vaniglia lo zucchero e la panna. versate con un mestolino l'impasto  nella padella e preparate piccole frittate girandole piu volte.toglietele dalla padella farcitele con la crema di cioccolato e nocciole e servitele calde o tiepide,con lo zucchero a velo

MOZZARELLA IN CARROZZA




INGREDIENTI (per 4 persone): 8 fette di pan carré spesse 1 cm senza crosta, 2 mozzarelle fiordilatte da 125 g, 4 foglie di basilico, 2-3 uova, poca farina, olio d’oliva per friggere

Preparazione: tagliate la mozzarella a fette asciugandole con carta da cucina. Farcite le fette di pane unendo le foglie di basilico intere. Sbattete leggermente le uova e salatele. Bagnate i bordi dei sandwiches con poca acqua e passateli nella farina per sigillarli bene. Immergete velocemente il pane nell’uovo sbattuto e friggete in olio ben caldo.