Burro di arachidi

 

Non so voi... ma io sono sempre stata curiosa ad assaggiare questa crema,il famoso burro di arachidi che tanto si vede nei fil americani,abbene si un giorno ho voluto provare a farlo a casa....

Crema al latte

ho fatto questa crema al latte parecchi mesi fa,pero mi sono sempre dimenticata di pubblicarla. l ho trovata su internet su un sito,,che a sua volta questo sito l ha presa da cookaround... beh un casino... io gli ho fatto soltanto una piccola aggiunta..

Salame di cioccolato

 

 

   per chi a casa ha un mucchio di biscotti secchi come me e non sa come consumarli , ecco un bel modo... preparando un buonissimo salame di cioccolato..

Quadrotti cioccolato e cocco

 

Crema Pasticcera

siccome sto cercando qualche ricetta di creme per farcire delle torte che dovro fare,in queste settimane sto andando in giro per internet a cercarle e provare a farle a casa.... cosa che ho trovato molto semplice da fare... questa ricetta l ho presa su giallo zafferano.

Baci di dama al cocco

i baci di dama al cocco sono dolcetti estremamente buoni..se non sono i miei preferiti ci manca poco.... sono amaretti inzuppati nel caffe farciti con  crema al mascarpone e ricoperti con farina di cocco...con questo caldo abbiamo comunque voglia di dolci ma ci passa la voglia di accendere il forno..cosi ho fatto questi dolcini che si tengono in frigo senza bisogno del forno..

Brownies al cioccolato,con crema alla vaniglia

 ecco i brownies al cioccolato:  i brownies e un dolce al cioccolato fondente..morbidissimo,direi quasi che si scioglie in bocca,con in mezzo una crema alla vaniglia fatta con il formaggio.si cuoce in una teglia rettangolare e una volta cotto si taglia a quadrati.  un dolce davvero famoso a quanto pare,io lo conosco da poco.  :-)

MUFFIN AL COCCO CON GOCCE DI CIOCCOLATO

ecco un altro dolcetto.....e si lo so ultimamente vedete solo dolci,ma che ci posso fare? non riesco a farne a meno...mi piace prepararli ehehe pero i muffin sono ottimi per la colazione,un inizio giornata davvero dolce.. :)

Ingredienti per 12 muffins:

250 gr di farina
1 uovo
50 gr di farina di cocco
80 gr di gocce di cioccolato
2 cucchiaini di lievito
90 gr di burro fuso
100 gr di zucchero
200 ml di latte
Preparazione:

Procedete con la solita separazione degli ingredienti secchi da quelli liquidi, quindi mescolate in una ciotola la farina, la farina di cocco il lievito e lo zucchero. In un altra ciotola sbattete l uovo,il latte e il burro fuso che avrete fatto raffreddare.e mescolate bene.Quindi unire i due composti versate sopra le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate il composto ottenuto negli appositi stampini foderati da pirottini di carta forno riempiendoli per ¾ e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.

MUFFIN AL BAILEYS

che dire.......semplicemente buonissimi.con quella cremina dentro che mi fa uscire pazza ehehe. li ho preparati ieri pomeriggio,e non sono riuscita a resistere alla tentazione di assaggiarli ancora un po caldini,per fare colazione sono ottimi.Ricetta presa da misya

Ingredienti per 12 muffin:200 gr di farina,150 gr di zucchero,1 cucchiaio di cacao amaro,1/2 bustina di lievito per dolci,1 bustina di vanillina,120 ml di latte,60 ml di olio di semi,1 uovo,4 cucchiai di baileys.

Ingredienti crema al bayles:               100 gr di philadelphia,25 gr di zucchero a velo,2 cucchiai di baileys.



procedimento : Preparare la crema di formaggio al baileys avorando con le fruste la philadelphia, lo zucchero a velo e 2 cucchiai di baileys,Iniziare ora la preparazione dei muffin mescolando in una ciotola la farina, lo zucchero, il cacao amaro, la vanillina e il lievito,A parte mescolare l’uovo, il latte, l’olio e il liquore.Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola in cui ci sono gli ingredienti secchi quindi mescolare il composto sempre con la frusta.Riempire per metà della loro altezza o anche meno una teglia da muffin con dentro dei pirottini,Versare su ogni muffin un cucchiaino abbondante di crema al formaggio,Ricoprire con un cucchiaio di impasto(senza arrivare al limite) ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa

Croccante di mandorle

siccome dopo natale sono avanzate tante mandorle ho pensato di provare a fare il croccante di mandorle,che sinceramente pensavo fosse una cosa piu complicata da fare..e invece no e davvero facilissimo e veloce da preparare.







ingredienti: 2 cucchiai di acqua. 300g di mandorle. 1 cucchiaino di succo di limone. 350g di zucchero.


procedura: Sbollentate le mandorle buttandole nell'acqua bollente e lasciandovele per un paio di minuti, dopodichè pelatele.
 tamponatele con della carta assorbente e disponetele su una placca da forno  e infornatele,a 180°  per 5 minuti appena affinché si tostino senza  però scurirsi.
Intanto versate in una casseruola lo zucchero insieme all'acqua  e al succo di limone e fate sciogliere a fuoco lento, girandolo ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Lo zucchero dovrà sciogliersi completamente fino a diventare di un bel colore biondo fate attenzione a che non diventi mai scuro.
Quando lo  zucchero  sarà pronto, spegnete il fuoco, e versate nella casseruola le mandorle e continuate a girare per amalgamare bene il tutto.Versate immediatamente il composto  su di un foglio di carta oleata (o carta forno) posto in un teglia. Livellate bene il composto per dargli lo spessore desiderato aiutandovi con una spatola unta o con la lama di un coltello. Lasciate raffreddare qualche minuto e prima che si solidifichi del tutto tagliatelo  a barrette con un grosso coltello  infine lasciate indurire il vostro croccante.

Palline di wafer al cocco

eccomi di nuovo con dei dolci al cocco...
ieri guardando su internet ho trovato la ricetta di questi fantastici dolcetti e mi e venuta voglia di farli subito..io li ho fatti sia con il cioccolato bianco che quello al latte.








ingredienti per  12 palline piu o meno:

100g di wafer alla vaniglia, mezza tazzina di latte 100g di cioccolato bianco e farina di cocco

procedimento:

spezzate i wafer a pezzettini piccolissimi,sciogliere il cioccolato a bagnomaria e metterlo nei wafer fatti a piccolissimi pezzetti,mescolare bene. poi aggiungere il latte e mescolare ancora bene tutti gli ingredienti in modo da distribuire bene il cioccolato e il latte. poi mettere in frigo per 20 minuti in modo che si indurisca un po.dopodiche  formate delle palline e rotolatele nella farina di cocco. rimetterle in frigo ancora x un quarto d'ora.

Mattonella al cocco

presa dal sito di mysia. l'ho fatta quest'estate e devo dire che e ottima. apparte che la mia non e venuta come l'originale,ma conta il sapore no?

Ingredienti per uno stampo da plumcake 30×10cm:
per il pan di spagna io l'ho comprato gia fatto... non l'ho mai fatto a casa e non volevo rischiare di combinare danni.

Ingredienti crema al cocco
250 ml di panna fresca
100 gr di cocco disidratato
250 ml di yogurt al cocco
50 gr di zucchero a velo
6 gr di gelatina in fogli

Ingredienti Bagna
150 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina di cocco e
1 cucchiaio di liquore al cocco

Procedimento:

tagliare il pan di spagna in tre rettangoli,la grandezza dello stampo.
Preparare ora la crema al cocco.
Sciogliere la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda in 2 cucchiai di latte e lasciar raffreddare.Montare la panna fredda di frigo insieme allo zucchero a velo, aggiungere quindi lo yogurt al cocco,e la farina di cocco e la gelatina.Mescolare delicatamente la crema al cocco fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.Preparare la bagna per il pan di spagna facendo bollire 150 ml di acqua con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina di coco e un cucchiaio di liquore al cocco,Bagnare i rettangoli di pan di spagna.
Andiamo ora ad assemblare la mattonella al cocco.
Foderare uno stampo per plumcake con della pellicola e versare al suo interno un primo strato di crema al cocco.Coprire con il primo rettangolo di pan di spagna e versare un nuovo strato di crema,Livellare la crema il più possibile quindi aggiungere un altro rettangolo di pan di spagna. Ricoprire con un altro strato di crema e chiudere con l’ultimo rettangolo di pan di spagna. Premere delicatamente  la superficie della mattonella al cocco per compattarlo quindi riporre il dolce in freezzer per tre ore.Capovolgere quindi la torta gelato al cocco su un piatto da portata.e servire.

SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE: 500g di fragole 3 uova 200g panna fresca 100g di zucchero 40g vino bianco

PROCEDURA: lavate le fragole,tagliatele a pezzetti e cuocetele in una casseruola coperta per circa 10minuti con la meta dello zucchero e il vino bianco.sgusciate le uova e montatele a bagnomaria con lo zucchero rimasto. frullate le fragole e incorporatele delicatamente nelle uova. montate la panna amalgamatela con il composto di fragole,versatelo in uno stampo e conservatelo nel congelatore per 3 ore.immergete lo stampo in acqua calda  per 5 secondi capovolgetelo e sformate il semifreddo nel piatto da portata.

CREPES ALLA CREMA DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 20 crepes: mezzo litro di latte,una bustina di vaniglia 4 uova 200g di panna 50g di zucchero crema di cioccolato e nocciole zucchero a velo.

PROCEDURA: preparate le crepes: in una ciotola sbattete il latte le uova la vaniglia lo zucchero e la panna. versate con un mestolino l'impasto  nella padella e preparate piccole frittate girandole piu volte.toglietele dalla padella farcitele con la crema di cioccolato e nocciole e servitele calde o tiepide,con lo zucchero a velo