martedì 29 novembre 2011

TORTA AL COCCO

Eccomi qui con una torta davvero soffice...l'altra settimana,mi e venuta voglia di torta e cosi ho fatto questa molto semplice....ottima a colazione,anche se il mio ragazzo non me l'ha fatta durare neanche un giorno..







Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

4 uova
200 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
200 gr di farina 00
200 gr di farina di cocco
200 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci

procedimento:

Montare le uova con lo zucchero,Aggiungere l’olio a filo continuando a montare, poi aggiungere la farina e farina di cocco,Infine versate nell’impasto della torta al cocco, il latte con all’interno disciolto il lievito per dolci.Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato,Infornare la torta al cocco  a 180 gradi e cuocere per 30 minuti,Lasciar intiepidite, tagliare la torta cocco.

martedì 22 novembre 2011

Crespelle

siccome ieri  ero a casa da sola,e non mi andava di cucinare qualcosa di impegnativo,ho optato  per prepararmi delle crespelle..che ho farcito con quello che ho trovato in frigorifero..quindi  vi lascio la ricetta della pastella per preparare delle crespelle.
















ingredienti per 6 persone:

40g di burro 250g di farina- mezzo litro di latte- un pizzico di sale- 3 uova

procedura:

mettere la farina in una ciotola,aggiungere il sale, il latte piano piano e nel frattempo mescolare per non formare i grumi. aggiungere le uova sbattute apparte.far riposare in frigorifero per mezz'oretta. dopodichè aggiungere il burro fuso e dare l'ultima mescolata. in una padella antiaderente gia calda, mettere un mestolo di pastella poi inclinate e ruotate la padella in modo da distribuirla su tutta la superficie. lasciare cuocere per un minuto o due finche non vi sara facile staccarla... poi giratela e fatela dorare anche dall'altro lato. (io la lascio un po di piu perche mi piace un pochino piu croccantina.) infine conditela con quello che preferite.

domenica 20 novembre 2011

Spaghetti alla puttanesca

oggi vi propongo un sughetto che ho fatto giovedi,molto saporito..e davvero semplice da fare.. che solo qualche giorno fa ho scoperto che si fa nel lazio...pensavo che fosse una cose dalle parti della campania,visto che mia nonna e di la..e me lo faceva spesso..



ingredienti per 4 persone:

400g di spaghetti- 1 spicchio d'aglio- due manciate di olive nere senza noccioli- una manciata di capperi salati,ma lavati- una passata di pomodoro- sale

procedura:

mettete l'olio in un tegame aggiungete l'aglio e fatelo dorare, quando sara pronto unite le olive i capperi dissalati,dopo qualche minuto aggiungere la passata di pomodoro.portate ad ebollizione a fiamma viva,aggiustate di sale.poi continuare la cottura per un altra mezzoretta circa a fuoco bassissimo. nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua salata.. e infine condite con la salsa,se volete alla fine potete aggiungere il prezzemolo tritato.


sabato 19 novembre 2011

Polpette di melanzane















Ingredienti per 4 persone: 
450g di melanzane- 1 uovo- 100g circa di pangrattato- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato-  1 spicchio d'aglio- 4 foglie di basilico- 50 g di pecorino- olio per friggere- sale - pepe

procedimento:
pulite e lavate le melanzane, tagliatele a meta mettetele in una pentola e coprite di acqua. portate ad ebollizione e proseguite la cottura per 45 minuti. scolatele e lasciatele raffreddare. preparate apparte il pangrattato,con aglio prezzemolo e basilico tritati,pecorino grattugiato e sale.
strizzate le melanzane e impastatele con il pangrattato e l'uovo intero,amalgamando bene in modo da ottenere una pasta omogenea. con il composto preparate delle polpette  rotonde o di forma allungata come preferite.e friggetele nell'olio. si possono servire sia calde sia fredde.

Torta di patate

















Ingredienti per 4 persone:

8 patate medie,40g di farina, strutto o olio, sale.

Procedura:
scegliete delle patate ben stagionate,sbucciatele e grattugiatele in un ampia terrina con una grattugia da formaggio. aggiungetevi la farina e un pizzico di sale e amalgamate in modo da ottenere un composto omogeneo.versate l'impasto,cosi preparato in una teglia unta con strutto o abbondande olio e mettere nel forno gia caldo,a circa 200°. lasciate cuocere per 30minuti circa. fino a che non si sara formata una bella crosta dorata e croccante.

Cheesecake alla vaniglia con salsa mou

il mese scorso ho provato a fare questa torta per cambiare... e diversa da quelle che si fanno di solito,dall'aspetto ero preoccupata che non sarebbe piaciuta a nessuno.. ma invece mi hanno fatto i complimenti...era ottima. Ed e ideale per tutti i bambini...non la rifiuteranno di sicuro  ;)  fatemi sapere ciao ciao












inizio con il dire che a me e venuta troppo bassa perche ho sbagliato stampo,ma voi x farla venire piu alta usate uno stampo da 24 cm o da 26 cm

per la base:
  • 200 gr biscotti (tipo oro saiwa) tritati finemente al mixer
  • 90 gr burro fuso (al microonde basta 1 minuto a 800w)
  • 1 cucchiaino di cannella se piace
per la crema:
  • 400 gr di formaggio morbido tipo philadelphia o yoghurt greco molto compatto
  • 200 gr panna da montare non zuccherata
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 baccello di vaniglia aprirto a metà per il lungo per estrarre i semini neri oppure l'essenza di vaniglia che ottima lo stesso.
per la salsa mou:
  • 50 gr zucchero bianco semolato
  • 2 cucchiai di acqua
  • 200 gr panna da montare non zuccherata
PREPARAZIONE:
Mischiare gli ingredienti per la base, foderarci il fondo di una tortiera a cerniera e mettere in frigo a solidificare.
Nel frattempo montare la panna e poi lavorare il formaggio scelto con lo zucchero a velo.
Aggiugere al composto la panna montata ed i semi di vaniglia con un movimento delicato di spatola dal basso verso l’alto per non smontare la crema.
Stendere la crema sulla base di biscotti e rimettere in frigo fino all’ora del servizio.
In un pentolino d’acciaio col fondo non troppo sottile portare a bollore a fuoco medio zucchero ed acqua per fare il caramello: mescolare continuamente badando che ai lati non bruci, prima cristallizzerà poi incomincerà a fondere di nuovo ed infine si vedrà cambiarlo di colore diventando ambrato.
Continuare a girare, ma non farlo scurire troppo sennò brucia e sa di bruciato.
Spegnere il fuoco e mescolando aggiungere la panna poco alla volta perchè può schizzare, cuocere per un 5 minuti sempre a fuoco basso in modo che la panna inizi a ridursi un po’.
Lasciare raffreddare la salsa e tenderà ad addensarsi da sola altrimenti può anche essere servita calda magari per fare un contrasto di temperature.

Mattonella al cocco

presa dal sito di mysia. l'ho fatta quest'estate e devo dire che e ottima. apparte che la mia non e venuta come l'originale,ma conta il sapore no?














Ingredienti per uno stampo da plumcake 30×10cm:
per il pan di spagna io l'ho comprato gia fatto... non l'ho mai fatto a casa e non volevo rischiare di combinare danni.

Ingredienti crema al cocco
250 ml di panna fresca
100 gr di cocco disidratato
250 ml di yogurt al cocco
50 gr di zucchero a velo
6 gr di gelatina in fogli

Ingredienti Bagna
150 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina di cocco e
1 cucchiaio di liquore al cocco


Procedimento:

tagliare il pan di spagna in tre rettangoli,la grandezza dello stampo.
Preparare ora la crema al cocco.
Sciogliere la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda in 2 cucchiai di latte e lasciar raffreddare.Montare la panna fredda di frigo insieme allo zucchero a velo, aggiungere quindi lo yogurt al cocco,e la farina di cocco e la gelatina.Mescolare delicatamente la crema al cocco fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.Preparare la bagna per il pan di spagna facendo bollire 150 ml di acqua con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina di coco e un cucchiaio di liquore al cocco,Bagnare i rettangoli di pan di spagna.

Andiamo ora ad assemblare la mattonella al cocco.
Foderare uno stampo per plumcake con della pellicola e versare al suo interno un primo strato di crema al cocco.Coprire con il primo rettangolo di pan di spagna e versare un nuovo strato di crema,Livellare la crema il più possibile quindi aggiungere un altro rettangolo di pan di spagna. Ricoprire con un altro strato di crema e chiudere con l’ultimo rettangolo di pan di spagna. Premere delicatamente  la superficie della mattonella al cocco per compattarlo quindi riporre il dolce in freezzer per tre ore.Capovolgere quindi la torta gelato al cocco su un piatto da portata.e servire.

Rotolo wustel e patatine fritte

Presa dal sito di gnam gnam,questa ricetta l'ho fatta tempo fa a casa del mio ragazzo,gli e piaciuta molto ma....poi non ha mangiato per tutto il giorno. pero e davvero buona


















Ingredienti per 4 persone:

un rotolo di pasta per la pizza ( altrimenti fatela voi a casa io non ne avevo voglia)

per il ripieno:

500g di patate

3 wurstel grandi

200g di fontina

sale.pepe


Procedimento:

tagliate la fontina a fettine sottili,tagliate i wurstel a strisce,sbucciate le patate e tagliatele a listarelle. Friggetele e salatele.
Stendete la pasta per la pizza e farcite con patatine, wurstel e fontina,Arrotolate il rotolo con wurstel e patate,
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Tagliate il rotolo wrustel e patatine a fette e servire caldo.

mercoledì 16 novembre 2011

Arrosto di vitello al latte









Ingredienti per 4 persone:
800g di fesa di vitello
50g di prosciutto crudo
50g di burro
1 l di latte
50g di farina sale

Procedura: mettete il burro in un tegame a fuoco medio e fatevi rosolare il prosciutto tagliato a julienne. unite il vitello salato e pepato e fate rosolare.
aggiungete la farina e lasciate cuocere per un paio di minuti. bagnate con il latte e continuate la cottura,avendo premura di bagnare di tanto in tanto con il latte in modo che non si asciughi.
quando il vitello sara cotto,tagliatelo a fette e servire con la salsa ottenuta. al posto del vitello si puo usare anche della carne di manzo.