Ingredienti per 4 persone:
800g di fesa di vitello
50g di prosciutto crudo
50g di burro
1 l di latte
50g di farina sale
Procedura: mettete il burro in un tegame a fuoco medio e fatevi rosolare il prosciutto tagliato a julienne. unite il vitello salato e pepato e fate rosolare.
aggiungete la farina e lasciate cuocere per un paio di minuti. bagnate con il latte e continuate la cottura,avendo premura di bagnare di tanto in tanto con il latte in modo che non si asciughi.
quando il vitello sara cotto,tagliatelo a fette e servire con la salsa ottenuta. al posto del vitello si puo usare anche della carne di manzo.
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