Ingredienti per 4 persone: 400g di scaloppine di vitello 80g di farina 40g di burro, vino bianco: un decilitro, 200g sottilette di formaggio, un mazzetto di prezzemolo, sale e pepe
Preparazione: appiattite le scaloppine di vitello con un batticarne,infarinatele,sovraponete le sottilette,rosolatele in una padella con il burro. fino a quando le sottilette si sciolgono,salate e pepate. togliete le scaloppine dalla padella tenetele in caldo,versate il vino bianco nella padella, portate sul fuoco e lasciate sfumare per qualche minuto.disponete le scaloppine nel piatto da portata, conditele con il fondo di cottura e cospargetele con il prezzemolo tritato.
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