Lasagne Bianche

buon pomeriggioo!! dopo un  dolce ci vuole sempre qualcosa di salato... ieri a mezzogiorno ho voluto fare queste lasagne bianche, che non solo sono molto leggere rispetto alle solite lasagne con la carne, ma sono D-E-L-I-Z-I-O-S-E  ho trovato questa ricetta un po di tempo fa su un sito,e ho voluto provarle..

Ingredienti per 4 persone: 

250 gr di lasagne fresche,
700 gr di zucchine, 300 gr di mozzarella, 200 gr di prosciutto cotto, 500 gr  di besciamella, 40 gr di parmigiano,sale e olio per friggere.


procedura:   
Spuntare le zucchine e tagliarle a fette molto sottili per il lungo e friggerle finche non saranno dorate, salarle e tenerle da parte.
iniziamo ad assemblare la lasagna, Imburrate una teglia e ponete sul fondo un mestolo di besciamella e fate un primo strato di lasagne. Ricoprire con un pò di besciamella e coprire con uno strato di zucchine.poi uno strato di cotto e uno di mozzarella. Ricoprire con  un mestolo di besciamella, uno di zucchine, poi prosciutto e mozzarella. continuate cosi con la lasagne e il ripieno fino e esaurimento degli ingredienti. infine spolverate con il parmigiano grattugiato.
inforniamo a 180 per 15 minuti finche la superfice non sara gratinata.


 
  

Pastiera Napoletana

eccomi con un po.. anzi parecchio ritardo metto la ricetta della pastiera napoletana,SENZA canditi xke a noi non piacciono.. comunque questa torta l ho fatta insieme a mia zia di napoli,chi poteva farla meglio di lei....?

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

500gr di farina, 200 gr di zucchero, 200gr di burro, 3 uova, buccia grattuggiata di un arancio.


INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

1 barattolo di grano cotto (sara sui 500gr) 300ml di latte, 700gr di ricotta, 700gr di zucchero, 7 uova, 3 tuorli, 1 bustina di vanillina, 2 fiale di fiori d'arancio, 1 cucchiaio di burro.

PROCEDURA:   

in un tegame mescolare e portare ad ebbollizione il grano cotto con il latte e il burro, finche non diventa cremoso. appena raffreddato frullare con la ricotta, lo zucchero, le  7 uova intere e i 3 tuorli, 1 bustina di vanillina e le fiale d'arancio.

PER PREPARARE LA PASTA FROLLA:

su una spianotoia di legno mettere la farina il burro e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto farinoso, poi aggiungere lo zucchero, e la buccia  di un arancio grattugiata, e lavorate il tutto fino a ottenere un impasto compatto. fate una palla,e lasciatela riposare una mezzoretta o anche meno.
dopodiche stendete la pasta frolla 1 / 2 cm , tenendo da parte un pezzetto che servira per fare le striscioline. poi mettete la pasta stesa in una teglia di 28/ 30 cm precedentemente imburrata. quindi ora mettere dentro il composto che abbiamo preparato precedentemente. ora stendiamo la pasta che abbiamo lasciato da parte prima,e facciamo delle strisce di 2cm di larghezza e disponiamole sulla pastiera a mo di griglia. inforniamo a 200 gradi per un oretta,finche la superficie si sara dorata per bene. lasciare raffreddare, e spolverare con lo zucchero a velo.
la pastiera una volta cotta si puo tenere in frigorifero per 4/ 5 giorni.

CHEESCAKE AL BAILEYS

Ecco qui un altro dei miei cheescake...non mi stanco mai di farli...  questo l ho fatto per il compleanno della mia mammina ehehe  ^_^  a me vengono un po bassini perche non ho uno stampo piu piccolo...e ancora non mi decido a comprarlo.. ma va bene lo stesso!

Ingredienti per uno stampo da 18 cm: 100 g. di burro, 250 g. di biscotti secchi, 600 g. di formaggio tipo Philadelphia, 1 bicchierino di Baileys, 100 g. di zucchero a velo, 3 dl. di panna liquida del tipo da montare, 100 g. di cioccolato fondente grattugiato, cacao in polvere q.b.

Preparazione: Fate fondere il burro e unite i biscotti sbriciolati,mescolate bene per far assorbire il burro ai biscotti.
Distribuite il composto biscotti e burro sul fondo di una teglia a bordo apribile con il diametro di 18 cm. Mettetela nel frigorifero, e lasciatela rassodare per almeno un’ora. Nel frattempo sbattete il Philadelphia, poi unitevi il Baileys e o zucchero a velo. Montate a neve ben soda 3 dl. di panna e unitela al composto. Completate con il cioccolato grattugiato.Distribuite uniformemente il composto sopra lo strato di biscotti livellatelo accuratamente e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore (ma se per un tempo maggiore è ancora meglio).
Al momento di servire, togliete il bordo della teglia e mettete il tutto su un piatto da portata e spolverate con il cacao.

Peperonata

Eccomiii sono tornata a mettere nuove ricette finalmente...la peperonata...un po pesantina da digerire.. ma si sa sono sempre le cose piu buone che facciamo fatica a digerire.. e vabbe ma se sono buone...mangiarle una volta ogni tanto non fa nulla.. e poi io vado matta per i peperoni..!! comunque e una ricetta veloce veloce da fare..si puo preparare anche al momento..

Ingredienti:
4 peperoni (2rossi.2gialli)
100g di cipolla
200g di pomodorini o passata
olio d'oliva
sale q.b
1 spicchio d'aglio
pepe q.b



Procedura:  tagliare a pezzi i peperoni, in una padella mettete a scaldare un filo d'olio,buttateci dentro lo spicchio d'aglio e la cipolla tagliate a fette non troppo sottile.quando la cipolla sara appassita,unite i peperoni,mescolateli alle cipolle,copriteli con un coperchio e fate cuocere a fiamma dolce mezzoretta. a meta cottura aggiungete i pomodorini tagliati a meta o la passata aggiustate di sale,un pizzico di pepe e lasciate finire di cuocere.